Les Églises
Chrétiennes de Dieu
[209]
Équilibre [209]
(Édition
1.1
19970712-19970725)
Il y a souvent un conflit dans ce qui est considéré comme une approche
sensée et logique selon l'Écriture et celle poursuivie par
les gens, avec ce que la Bible décrit comme le zèle, mais
sans l’intelligence. Une telle approche est décrite comme
déséquilibrée. Certains iraient même jusqu'à la décrire
comme n'étant pas en accord avec un esprit sain. Cette étude
tente de donner quelques directives sur ce sujet de
l'équilibre.
Christian Churches of
God
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(Copyright
©
1997 écrit par Erica Cox, édité par Wade Cox)
(Tr. 2013)
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Équilibre [209]
De
manière générale, les êtres humains ont souvent des idées fixes, souvent
sans l'étude et la compréhension éclairées. Par exemple, beaucoup d'entre
nous pensent que nous sommes en surpoids et faisons un régime. Le régime que
nous choisissons peut nous promettre une perte rapide et facile de poids,
mais on peut ne pas comprendre qu'il sapera probablement nos taux
métaboliques naturels ce qui peut entraîner le regain rapide du poids perdu
et plus encore. Donc, nous constatons que nous avons sauté sur un tourniquet
de régimes à la mode, chacun nous promettant la silhouette mince de nos
rêves. Certains croient que les suppléments vitaminiques vont résoudre la
plupart des carences alimentaires, d'autres évitent certains aliments, par
exemple, le sel, les œufs, les produits laitiers ou d'autres aliments ou
combinaison d'aliments. Une approche équilibrée pour la santé est importante
dans tous les aspects. Nous devons tirer le meilleur parti des informations
scientifiques, environnementales et médicales dont nous disposons.
Beaucoup
de nos problèmes de santé sont dus à notre mode de vie. Nous brûlons la
chandelle par les deux bouts, pour ainsi dire. Nous n'avons pas assez
d'exercice, de repos, d'air frais ou nous mangeons ‘sur le pouce’. Nous
mangeons trop de mauvaises choses, et pas assez de bonnes choses. Nos
régimes alimentaires ne sont pas correctement équilibrés. Notre
environnement est de plus en plus pollué. L'air que nous respirons est
pollué, comme l'est notre eau. Nous agissons en sorte que les fruits et
légumes sont contaminés par les pesticides et les métaux lourds et donc sont
un risque pour la santé dans certaines régions (voir l'étude
Les Lois de l'Alimentation
(No. 015)). En ajoutant des hormones pour l'alimentation des
poulets, nous affectons la valeur du poulet dans notre alimentation. Les
additifs pour l'alimentation du bétail sont préjudiciables à la qualité de
la viande bovine. En fait, la viande la plus sûre à manger aujourd'hui,
c'est le mouton ou le bœuf nourri en plein air. D’autres nuisent à leur
santé par le tabagisme et ceux d'entre nous qui ne fument pas ont souvent à
subir les conséquences (par le tabagisme passif) aussi. Notre incapacité à
respecter les lois bibliques de l'alimentation contribue au déséquilibre
dans la chaîne alimentaire. Ces problèmes contribuent à une incidence accrue
de réaction allergique entraînant la nécessité d'éviter certaines
substances.
Il y a
certaines choses pour lesquelles on ne peut presque rien faire. Cependant,
nous avons l'obligation de faire en sorte que ce que nous faisons est le
mieux que nous savons faire dans les domaines sur lesquels nous avons le
contrôle.
Suite à
quelques observations découlant de l’étude
Le Végétarisme et la Bible
(No. 183), il est devenu évident qu'il y avait quelques lecteurs qui
n'avaient pas compris que l'un des enjeux était l'équilibre. La Bible nous
met en garde sur la gourmandise et l'ivrognerie – aucun n’entrera dans le
Royaume de Dieu (1Cor. 6:9-10). La Bible nous dit aussi qu'il n'y a pas de
péché dans le manger et le boire (Deut. 14:25-26). L’équilibre ou la
modération est le message qui nous est donné. On nous donne des instructions
explicites sur ce que nous pouvons et ne pouvons pas manger (Lév. 11:1-46 ;
Deut. 14:3-21) et il y a de très bonnes raisons pour ces instructions.
L’étude Les Lois de
l'Alimentation (No. 015) fournit quelques explications sur ces
raisons. La Bible nous donne des instructions claires sur la façon de vivre
une vie bien équilibrée. Une partie de cela est énoncée dans les moindres
détails – voir les ordonnances dans Lévitique concernant les aliments purs
et impurs (Lévitique 11), la purification après la naissance de l'enfant
(Lév. 12), les maladies (Lév. 13 à Lév. 15), les relations sexuelles (Lév.
18). Celles-ci sont reprises dans Deutéronome qui traite également de la
mise en ordre de la nation, du crime et du châtiment, des installations
sanitaires, de l'hygiène personnelle, du mariage, de la dîme, et des
conséquences de l'obéissance et de la désobéissance. Nous devons aussi nous
rappeler que Christ a dit que pas un seul iota ou un trait ne disparaîtra de
la Loi jusqu'à ce que tout soit accompli (Matthieu 5:18). Par conséquent,
ces lois de l'Ancien Testament sont aussi valables aujourd'hui qu'elles
l'étaient alors.
Les lois
sont claires, mais les raisons derrière elles ne sont pas toujours aussi
claires. Pour plusieurs, la raison n'est pas importante. Si Dieu dit que
c’est comme ça, alors ces gens acceptent ce fait et feront de leur mieux
pour vivre au sein de ces lois. D'autres veulent savoir pourquoi. Dans de
nombreux cas, le bon sens fournira les raisons. Dans d'autres cas, nous
devons nous tourner vers la science. L’étude
Les Lois de l'Alimentation
(No. 015) se tourne vers la science pour démontrer pourquoi certains
aliments sont purs et d'autres impurs. Par exemple, les médecins,
diététiciens, nutritionnistes, et chercheurs peuvent expliquer assez
facilement pourquoi il ne faut pas manger la graisse des animaux. Les
dangers des régimes riches en cholestérol sont maintenant de notoriété
publique. La recherche a retracé la cause de beaucoup de maladies dont nous
souffrons à nos régimes. Il est important de comprendre que Dieu nous a
donné une grande variété d'aliments – viande, fruits, céréales, légumes,
etc. – dont aucun ne doit être méprisé. Ils nous ont été donnés pour notre
nourriture. Le Dieu qui nous a fait sait sûrement ce dont nous avons besoin
pour garantir des corps sains.
Il ne
semble pas y avoir beaucoup de discussion quant à l'obligation de manger des
céréales, des fruits et des légumes. Cependant, il y a l'argument
considérable en ce qui concerne la consommation de la viande. Ce problème ne
concerne pas seulement les Adventistes du Septième Jour, mais aussi beaucoup
de gens de toutes les religions ou d'aucune religion qui s'abstiennent de
manger de la viande pour toutes sortes de raisons. En discussion avec un
nutritionniste travaillant pour l’Australian
Meat and Livestock Corporation, il semble que
les diététistes qui prônaient les régimes avec une teneur élevée en fibres,
et une teneur faible en gras disent maintenant que la variété est le facteur
le plus important. Afin de développer une alimentation qui contient tous les
éléments de nutrition pour une alimentation saine et équilibrée, nous avons
besoin de manger une grande variété d'aliments de tous les groupes
alimentaires de base.
Il n'y a
pas un seul aliment (sauf peut-être la manne) qui contient tous les
nutriments nécessaires. C'est seulement à travers la consommation de toute
une gamme d'aliments que nous pouvons être sûrs de manger suffisamment de
toutes les vitamines, minéraux, oligo-éléments et ainsi de suite dont nous
avons besoin. Les suppléments de vitamines aident certainement là où un
régime alimentaire est déficient, mais ne devraient pas être pris sans
discernement. Les vitamines en excès peuvent aussi causer des problèmes de
santé graves.
Une des
grandes questions relatives à la consommation ou l’abstinence de la viande
est celle du fer. Le fer est extrêmement important puisque :
(a)
il est le moyen par lequel le corps
est fourni avec de l'oxygène sous la forme de l'hémoglobine dans les
globules rouges. Le manque de fer signifie la diminution des globules rouges
entraînant une anémie ;
(b)
les cellules qui combattent
l'infection dépendent des réserves adéquates de fer ;
(c) il est une composante essentielle de la réaction chimique qui produit de l'énergie à partir des aliments.
Il existe deux types de fer dans les aliments.
Le fer héminique. Il se trouve dans la
viande rouge, le foie, les fruits de mer [poisson pur] et la volaille. Le
fer héminique est jusqu'à dix fois plus facile pour notre corps à absorber
que le fer non héminique. La viande rouge maigre est l'une des sources les
plus riches en fer héminique et contient trois fois plus de fer que le
poulet ou le poisson.
Le fer non héminique. Cela se
retrouve dans le pain, les fruits, les légumes, les céréales de petit
déjeuner enrichies de fer, les haricots, les lentilles et les œufs. Le fer
non héminique n'est pas bien absorbé par l'organisme, mais son absorption
peut être augmentée jusqu'à quatre fois par de la viande ou une combinaison
d’aliments riches en vitamine C dans les mêmes repas (Manger pour la
Vitalité - 3 étapes faciles pour une alimentation riche en fer. Un
dépliant fourni par l’Australian
Meat and Livestock Corporation, Mars 1996).
Alors que
la viande et les aliments riches en vitamine C augmentent l'absorption du
fer non héminique, le thé, le café et le lait vont réduire l'absorption du
fer non héminique et, par conséquent, la plupart des végétariens (comme une
question de nécessité) s'abstiennent de ces substances ou s'assurent qu'ils
ne sont pas pris au cours ou près des repas.
Il
convient de noter que la vitamine B12 est nécessaire à la synthèse des
acides nucléiques, le maintien de la myéline dans le système nerveux et le
bon fonctionnement de l'acide folique (une autre vitamine B). Les effets les
plus graves de carence sont l'anémie pernicieuse et une dégénérescence du
système nerveux. La vitamine B12 est fabriquée uniquement par certains
micro-organismes et est contenue uniquement dans les aliments d'origine
animale. Les bonnes sources sont la viande, en particulier le foie, le
poisson et les œufs (paraphrase de
The Concise
Medical Dictionary, 2e éd., 1985).
Une étude
récemment publiée de l'Hôpital Adventiste du Septième Jour montre que les
végétariens stricts risquent des troubles de santé graves en raison du
manque de vitamine B12. L'étude sera publiée dans son intégralité dans l’American
Journal of Clinical Nutrition. L'enquête a été faite sur 245 pasteurs
Adventistes du Septième Jour. 200 d'entre eux avaient été végétariens depuis
plus de 20 ans. 77% avaient des apports en vitamine B12 inférieurs au
minimum requis et le problème était lié à leur alimentation. M. Hokin,
directeur de pathologie à l'Hôpital Adventiste de Sydney a dit que la
carence en vitamine B12 pourrait causer de la léthargie, des
engourdissements, des picotements dans les extrémités, et finalement
l'anémie mégaloblastique ou
“pernicieuse”, et la
dégénérescence de la moelle épinière (cf. Canberra Times, sam. 12
juillet 1997, p. 5).
Les
ministres participant à l'étude étaient soit des lacto-ovo-végétariens – qui
consomment du lait et des œufs mais moins d'un service de nourriture de
chair par semaine – soit des végétaliens, qui refusent tous les produits
d'origine animale.
L'étude
montre que le régime alimentaire plutôt que la malabsorption ou
l’augmentation de l'excrétion était la principale cause. M. Hokin a déclaré
: "Ceci est important car un grand nombre de manuels disent que le régime
n'est pas la cause principale, mais beaucoup d'entre eux sortent des
États-Unis où il y a une fortification très répandue des aliments".
L'Organisation Mondiale de la Santé recommande une allocation minimale
quotidienne de vitamine B12 de un microgramme par jour. M. Hokin dit qu’au
moins 15 à 20 services par semaine de produits laitiers, d’œufs et de lait
de soja enrichi étaient tenus de fournir l'apport minimum de subsistance.
Seulement 23% des végétariens dans son étude ont atteint l’apport minimum de
subsistance. Les mangeurs de viande prennent 3-9 microgrammes par jour
constituant des réserves dans le foie. Les lacto-ovo-végétariens se
procurent leurs vitamines B12 à partir du lait, du yaourt, du fromage et des
œufs, mais les végétaliens n’en obtiendront aucun à moins qu'ils ne prennent
des suppléments ou mangent des aliments enrichis tels que les viandes de
substitution, le lait de soja et des céréales. Dans la pratique, ce n'est
pas le cas, même parmi les ministres chargés de la religion.
Les
végétaliens sont plus à risque, mais les deux classes sont sérieusement en
danger. L'effet sur la colonne vertébrale affecte aussi les yeux, et des
problèmes de vue sont endémiques chez les végétariens en particulier avec
les muscles des yeux et les iris. La carence devient réellement visible dans
les yeux au fil du temps (voir aussi l'étude
Le Végétarisme et la Bible
(No. 183) pour la position biblique sur cette pratique).
Des
études telles que L'étude randomisée d'effets cognitifs d'une
supplémentation en fer chez les adolescentes non-anémiques souffrant de
carence en fer dans le Lancet, Vol. 238, le 12 Octobre 1996 et
Les contributions du fer héminique et non héminique à la nutrition humaine
dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 31(4):333-367
(1992), sont des exemples du type de recherche effectuée en nutrition et
sont disponibles dans les bibliothèques. Ce sujet est extrêmement complexe
et l'espace ne permet pas une analyse en profondeur. Le point est que Dieu
nous a fourni les aliments dont nous avons besoin pour maintenir notre santé
à un niveau optimal. Les fruits et légumes sont connus pour inhiber le
cancer. Les légumes verts aident à développer un système nerveux sain. La
vitamine A (rétinol) est essentielle pour la croissance, la vision nocturne
et le maintien de la muqueuse douce. Elle se trouve préformée dans les
aliments d'origine animale, notamment le lait, le jaune d'œuf et le foie.
Elle est formée dans le corps à partir du pigment de bêta-carotène, présent
dans certains aliments d'origine végétale, tels que le chou, la laitue et
les carottes.
Le manque
de vitamines dans notre alimentation conduit à une variété de maladies.
Quelques exemples bien connus sont que le manque de vitamine C entraîne le
scorbut, le manque de toute vitamine B conduit à des conditions telles que
le béribéri, une anémie, une dégénérescence du système nerveux et le manque
de vitamine D entraîne le rachitisme.
Comme
indiqué précédemment, aucun aliment ne contient tous les nutriments dont
nous avons besoin donc nous devons avoir la plus grande variété d'aliments
que nous pouvons. Ceux-ci, comme nous le savons tous, comprennent des
produits animaux de l'espèce ‘pure’ (y compris les produits laitiers et les
œufs), les fruits et légumes, les grains et les céréales. L'eau doit
également être prise en quantités généreuses. Le bon équilibre de ces
aliments, en collaboration avec l'exercice régulier, le travail, le jeu et
le repos devrait nous fournir une vie équilibrée.
Si nous
sommes en bonne forme physique et en bonne santé, nous contribuons
énormément à être sains d'esprit aussi. Cependant, nous sommes tous capables
de devenir fermés d'esprit, nous avons mis des œillères et refusons de
regarder à tout autre argument. Comment pouvons-nous savoir ce qui est vrai
si nous ne lisons pas largement et n’analysons pas ce que nous lisons ? De
même, pourquoi perdre du temps sur le matériel de lecture que nous savons
être faux ? Il semblerait qu'un certain degré de discrimination soit
pertinent.
Un autre
sujet de controverse est celui du vin et de l'alcool de toutes sortes.
Encore une fois, la Bible est claire. L'alcool est autorisée (Deut. 14:26)
et même recommandé (1Tim. 5.23). La science médicale indique que la
consommation régulière d'alcool réduit le risque de crises cardiaques. Comme
tout le reste, c'est l'abus de la substance qui est condamné, à la fois
bibliquement et scientifiquement. L’étude
Le Vin dans la Bible (No.
188)) fournit une étude approfondie sur la position biblique et doit
être lue en conjonction avec la présente étude.
Il n'est
pas suggéré que la viande et le vin doivent être consommés à chaque
repas ou même tous les jours. Cependant, en utilisant toute la merveilleuse
variété de fruits, de légumes, de viandes et de plantes que Dieu a prévue
pour nous, nous pouvons profiter de la qualité de vie prévue pour nous. Il
est intéressant de noter des études aux États-Unis des gens qui ont vécu
au-delà de 100 ans. Ces gens mangeaient de la viande, buvaient de l'alcool
et travaillaient dur. Il semblerait qu'ils aient équilibré leur vie de
manière appropriée. Enseigner que c'est mal de boire de l'alcool ou de
manger de la viande est bibliquement malsain et, en fait, condamné par Paul
(1 Timothée 4:1-5 ; lire aussi les études
La Doctrine de Démons des
Derniers Jours (No. 048) et
Le Végétarisme et la Bible
(No. 183)).
Il est
important que nous suivions les lois de Dieu dans l'utilisation des aliments
qu’Il nous a donnés de la manière la plus équilibrée et joyeuse que nous
connaissions dans les limites de la connaissance que nous avons à notre
disposition.
De toute
évidence, nos problèmes de santé ne sont pas toujours résolus par
l'alimentation et une vie équilibrée, même si cela va les minimiser. Il est
important que nous cherchions des conseils, veillions à ce que nous prenions
des décisions pleinement informées fondées sur les faits disponibles. Après
avoir recherché toutes les informations disponibles afin de prendre nos
décisions, nous devons aller à Dieu dans la prière cherchant Sa directive et
devrions mettre en œuvre cette décision dans la foi.
Le
principe de l'équilibre doit être mis en œuvre dans tous les aspects de nos
vies – pas seulement en ce qui concerne la nourriture, mais aussi en ce qui
concerne la télévision, les livres que nous lisons, le genre de
divertissement dont nous jouissons, et la façon dont nous vivons nos vies.
Nous devrions considérer la valeur de toutes nos activités et être sûrs que
nous équilibrons ces choses avec l’étude de la Bible, la prière et la
recherche constante de la volonté de Dieu pour nous, cherchant d'abord le
Royaume de Dieu.
Il est
écrit : Tu ne suivras point la multitude pour faire le mal (Exode 23:2).
Suivre
les modes et les tendances générales peut aussi être mauvais. Une fois de
plus, il doit y avoir un équilibre. Mais l'équilibre est souvent présent
dans la sagesse du conseil.
Proverbes 11:14 Quand la prudence fait défaut, le peuple tombe ; Et le
salut est dans le grand nombre des conseillers. (LSG)
Cette
sécurité dans le conseil comprend la sécurité en matière de la santé et de
l'esprit.
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